ジャムマニア

朝食はパンにジャムってのが定番

ジャム QA

質問タイトルイチゴジャムで糖度の実験をしようと思っています。糖度の調整がしやすいイチゴジャムの作り方を...
質問イチゴジャムで糖度の実験をしようと思っています。糖度の調整がしやすいイチゴジャムの作り方を教えてください!!おねがいします★!
回答<糖度３０％のレシピです♪出来上がり180ｇになります いちご200g 砂糖60g レモン汁小さじ2①いちごは水洗いして水気をふきヘタを取る。深く大きい耐熱ボウルにいちごを入れ、砂糖とレモン汁をふりかける。②ラップをかけずに電子レンジ（600W）で6分加熱（500Wの場合1分10秒）。③いったん取り出し、アクを取り除き全体をかき混ぜる。④再び電子レンジで4分加熱（500Wの場合50秒）し、煮沸殺菌したビンに熱いうちに瓶に詰める。★ビンの煮沸殺菌方法…鍋にビンとフタを入れ、たっぷりの水（必ず水から）で火にかけ10分煮て、清潔な布巾やの上に、ビンの口を下に伏せて乾かす。いちご300gの場合、砂糖90g・レモン汁大さじ1で加熱時間を増やします。約280gのジャムができます。糖度20％の場合はいちごの重さ×0.2、40％なら×0,4が砂糖の量になります
回答数1
質問日時2011年02月21日
解決日時2011年02月26日
詳細http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1156031251

ジャム に関するQA

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